从德州远走的扒鸡
1、从德州远走的扒鸡，其走红源于绿皮火车时代的特殊需求与德州地理位置的双重推动。这一传统美食的传播轨迹，既承载着烹饪技艺的传承，也折射出交通方式变革对饮食文化的深远影响。德州扒鸡的起源与烹饪特色德州扒鸡的历史可追溯至明末元初。
2、当地正宗创始人是李记和崔记，上世纪50年代公私合营进入扒鸡公司。真正的人不吃集团的扒鸡，真正的老字号是李记和崔记，美食城和扒鸡集团是后来成立的，不过因为政府的支持发展很壮大，因为大，名气也广，所以很多外地人都去那里。源于明朝：元末明初，随着漕运繁忙， 成为京都通达九省的御路。
3、德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
中国的特色饮食与文化有哪些
粤菜：以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜），潮州菜作为代表，三次被指定为中国饮食文化唯一代表参与世博会。苏菜与徽菜：苏菜擅长炖、焖、煨，注重原汁原味；徽菜以重油、重色、重火工为特色，代表菜如红烧果子狸、臭鳜鱼。
粥饭类食物的流行南方地区以粥饭为主食的习惯在宋代尤为突出。南宋临安城的粥铺售卖七宝素粥、五味肉粥、糖豆粥等多样粥食，腊月二十五的“人口粥”（红豆粥）则用于祭祀食神，兼具饮食与民俗功能。米饭作为主食，与粥类共同构成南方饮食的核心，反映了地理环境对饮食结构的深远影响。
中国人讲究饮食的色、香、味、形、器，追求五味调和，食医结合。在食材的选择上，中国人善于利用各种食材，尤其是注重食材的新鲜和时令。在烹饪技艺上，中国菜讲究火候、刀工、调味，烹饪方法多样，包括炒、炖、煮、蒸、烤等。此外，中国的饮食文化还蕴含着丰富的礼仪和习俗。
中国饮食文化的特点 中国作为文明古国，亦是悠久饮食文化之境地，其饮食文化独具特色，主要可以归纳为以下几点：风味多样 中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
有哪些地方名吃,实际上是当地没有的?
1、外来美食“本地化”的典型案例兰州牛肉面虽以兰州命名，但其根源是回民融合阿拉伯饮食传统与中原面食技艺改良而成，在兰州发展壮大后成为城市符号。宫保鸡丁虽被视为川菜经典，但起源于清朝山东巡抚丁宝桢家厨的创作，后经四川厨师加入花椒、辣椒等调料，才形成今日“辣味”版本。
2、木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。
3、那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~冻梨冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。
4、泰安十大名吃都是：火烧、泰安三美、豆腐宴、拔丝山药、煎饼、甜山楂、野菜宴、炒鸡、干炸赤鳞鱼、豆腐面。泰安名吃无数，各有各的特点，风味独特，让人不能忘怀，然而，最有名气的却是泰安的豆腐，水和白菜，这三样东西平淡无奇，却是泰安众多美食中的灵魂。
5、“肉夹馍”陕西著名小吃。是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。
重庆小面的起源和背后的故事是什么?
清朝末年的传说：关于重庆小面的由来，有一段有趣的传说，相传在清朝末年，重庆有一家小面馆，生意十分兴隆，一位富商提议取名为“重庆小面”，以彰显它的地方特色，从此得名。
重庆小面起源于南宋时期的重庆，具体由来与钓鱼城之战中的军中饮食有关。以下是关于重庆小面由来的详细解释：地域背景：重庆小面的起源与重庆这个地方紧密相关。南宋时期，宋光宗将恭州升为重庆府，重庆由此得名。历史战争：在南宋与蒙古的战争中，重庆成为了重要的战场。
重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵_先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名。
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文章不错《美食地理：从街头小吃到文化符号的演变（小吃街形成的原因）》内容很有帮助